A abóbora é um ingrediente versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas, desde doces a salgadas.
Mas você sabia que existem tipos de abóbora com diferentes texturas, sabores e usos culinários?
Explore o mundo da abóbora, seus benefícios, os diferentes tipos e como usá-los em deliciosas receitas. Prepare-se para se aventurar nesse universo de sabores e aromas.
Benefícios da abóbora
A abóbora é rica em nutrientes como vitaminas A, C e E, além de fibras e minerais como o potássio. Ela é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres.
Incluir a abóbora na sua alimentação pode trazer diversos benefícios para a saúde, como:
- Fortalecimento do sistema imunológico: a vitamina C presente na abóbora auxilia na produção de anticorpos, que combatem infecções e doenças.
- Melhora da saúde da pele: a vitamina A contribui para a saúde da pele, mantendo-a hidratada e com elasticidade.
- Saúde dos olhos: a abóbora é rica em betacaroteno, convertido em vitamina A no organismo, essencial para a saúde da visão.
- Auxílio na digestão: as fibras presentes na abóbora ajudam a regular o intestino e previnem a constipação.
- Controle do peso: a abóbora é um alimento de baixa caloria e rico em fibras, promovendo a sensação de saciedade e auxilia no controle do peso.
Quais são os tipos de abóbora
A abóbora é um fruto classificado como hortícola e possui cerca de 40 variedades individuais, que diferem em cores, cheiros, texturas, formatos, sabores e tamanhos. Vejamos alguns desses tipos:
Abóbora Seca
Também conhecida como abóbora de pescoço, esse tipo de abóbora é uma das mais pesadas, podendo pesar até 15kg. Sua aparência é a de uma casca verde-escuro, com listras num tom de laranja claro. Possui sabor doce e uma textura úmida por dentro, muito usada na preparação de doces, saladas e pães.
Abóbora Paulista
Essa variedade de abóbora é provavelmente uma das mais versáteis, pois pode ser consumida praticamente inteira (casca, folhas, flores, sementes e, é claro, o seu interior) e é também extremamente nutritiva, contendo altos níveis de ferro em sua composição. Essa variedade de abóbora possui uma casca mais mole, sendo fácil de manusear e ideal para o preparo de diversas receitas, como saladas, bolos, sopas, entre outras.
Moranga
A moranga é um tipo de abóbora diferente por conta do seu cabo, que é grosso e sem ranhuras – ao contrário da abóbora “comum”, cujo cabo possui ranhuras e é mais alargado. É rica em diversos nutrientes, como a vitamina A, a vitamina C, fibras e potássio, sendo ideal para incluir em sua dieta e perfeita para o preparo de diversas receitas.
Abóbora Manteiga
Esse é um tipo de abóbora muito bonito e, acima de tudo, delicioso. Possui uma casca lisa e alaranjada, com um interior também liso e da mesma cor, num tom mais intenso. Possui uma textura cremosa e um sabor bem neutro, sendo ideal para o preparo das mais diversas receitas, tanto doces como salgadas.
Abóbora Hokkaido
Esse tipo de abóbora, também chamada de abóbora kuri, tem origem asiática e se destaca dentre os outros tipos de abóbora por conta de seu sabor doce e textura aveludada. Costuma ser usada no preparo de nhoques, porém cai muito bem também em sopas e outras receitas que exploram a sua cremosidade.
Rica em diversos nutrientes, tais como betacaroteno, vitaminas do complexo B, vitamina A e luteína, a abóbora hokkaido pode ser considerada como um super alimento, sendo perfeita para incluir em seu cardápio!
Abobrinha
Pode ser óbvio para alguns e chocante para outros, mas a abobrinha é um tipo de abóbora! Podendo ser consumida quase que por completo, suas flores costumam ser fritas e servidas em diversos pratos da culinária asiática; enquanto seu fruto, sendo muito versátil, pode ser usado no preparo de uma infinidade de receitas.
Abóbora Halloween
Quem está por dentro do Dia das Bruxas com certeza conhece esse tipo de abóbora! Popular por sua cor, textura e sabores distintos, a abóbora halloween possui uma forte cor alaranjada, casca lisa de formato arredondado e um sabor doce, podendo ser usada para o preparo de tortas e outros tipos de receitas doces e salgadas.
Abóbora Espaguete
Também chamada de abobrinha bavette, essa variedade de abóbora possui origem japonesa. Com um formato quase cilíndrico, a casca dessa abóbora tem uma cor amarelada intensa, um interior cor creme e uma textura que lembra um espaguete – o que dá origem ao nome. Muito querida por quem faz dieta, esse tipo de abóbora possui baixas calorias e é usada como uma opção “fit” de macarrão.
Abóbora Gigante
Também conhecida como abóbora menina, essa abóbora é popular devido ao seu tamanho, que pode variar de acordo com o solo em que ela cresce. Fora isso, seu sabor costuma variar entre o doce e o neutro, podendo ser usada no preparo de diversas receitas, sejam elas doces ou salgadas.
Abóbora Cabotiá
Originária do Japão e muito popular na culinária brasileira, essa variedade de abóbora possui um sabor aveludado e uma textura densa e um pouco mais seca – o que pode dificultar um pouco o seu manuseio. Devido ao seu sabor aveludado, ela costuma ser usada no preparo de receitas salgadas, de forma a acentuar o sabor dos outros ingredientes.
Abóbora Bolota
Essa variedade de abóbora é uma das mais diferentonas, pois possui um formato muito semelhante ao de um caju e uma coloração externa que varia entre o verde escuro, o verde claro e o laranja. Com um sabor único, a abóbora bolota costuma ser usada no preparo de sopas ou cremes – ou simplesmente assada.
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Receitas para aproveitar os diversos tipos de abóbora
Com tantos tipos de abóbora disponíveis, as opções de receitas são infinitas. Você pode usá-las em sopas, purês, assados, tortas, doces e muito mais.
Confira algumas ideias deliciosas no nosso blog:
- Sopa de Abóbora Aromática: o gengibre traz o aroma e sabor marcantes para essa sopa de abóbora. É um prato muito gostoso que combina com pão italiano ou torradas de pão francês.
- Sopa Creme de Abóbora Nutren: esse creme de abóbora reforçado fica com uma textura muito especial e um sabor incrível. A receita é ótima especialmente em noites frias.
- Sopa de Abóbora com Cambuquira: a cambuquira é a flor da abóbora, de cor amarela e muito saborosa. Ela vai deixar essa receita ainda mais gostosa. Se preferir, adicione meia lata de creme de leite para deixar a sopa mais encorpada.
- Ravioli de abóbora com gorgonzola: essa receita é preparada com abóbora japonesa e massa para lasanha fresca. O molho branco é básico e delicioso e combina muito bem com o ravioli.
- Lasanha com Molho Branco de Couve-Flor e Molho à Bolonhesa com Abóbora: essa massa deliciosa é perfeita para um almoço de domingo. A lasanha pode ser feita com a massa tradicional ou integral. A receita traz os preparos dos dois molhos que fazem deste prato uma refeição especial.
- Nhoque de Abóbora Gratinado: delicioso feito com manteiga, gema de ovo, farinha, espinafre, azeite e alho. O molho é preparado com creme de leite, leite líquido, noz-moscada e pimenta-do-reino. O nhoque ganha um sabor incrível junto ao molho.
- Carne-seca com Abóbora: essa combinação de abóbora com carne-seca fica muito gostosa. A carne seca é cozida primeiro e depois a abóbora se une a ela para deixar o prato bem suculento.
- Abóbora Cremosa com Carne-seca: mais uma receita com abóbora e carne-seca para garantir que você terá mais opções dessa combinação deliciosa.
- Risoto de Abóbora e Carne-Seca: e se é para ter muitas opções de carne-seca com abóbora vamos de risoto. O prato fica delicioso, feito com requeijão e queijo parmesão ralado e deixa o tradicional risoto bem mais completo.
- Doce de Abóbora Cremoso: esse doce de abóbora fica com uma textura incrível muito parecida com a de uma mousse. E o creme de leite é o ingrediente responsável por isso. Seguindo apenas 5 passos você prepara uma sobremesa fácil e com um sabor incrível.
- Doce de Abóbora com Beijinho Moça: é delicioso e muito fácil de fazer. O doce de abóbora em pedaços combina perfeitamente com o beijinho e ainda ganha os sabores marcantes da canela e do cravo-da-índia. Em menos de 30 minutos você terá doce para servir até 16 pessoas.
- Doce de Abóbora sem Açúcar: essa receita com abóbora fica maravilhosa com os pedacinhos de coco ralado dentro. É muito fácil de preparar e ótimo para servir em festas. Sirva em tacinhas individuais decoradas para dar um charme.
- Espetinho Brasileiro com Farofa: essa receita não especifica o tipo de abóbora que deve ser usada – sendo assim, você pode preparar com a abóbora de sua preferência e explorar uma infinidade de sabores! É feita com carne-seca, abóbora e queijo coalho.
- Bolinho de Atum com Abóbora e Ricota: feita com atum, ricota, abóbora cabotiá, Farelo de Aveia NESTLÉ, sal e fubá para empanar, essa receita de petisco é de dar água na boca!
- Torta de Abobrinha: quem poderia imaginar que a abobrinha cairia tão bem em uma torta? Para preparar essa receita, você vai precisar de abobrinha, MAGGI Fondor, queijo parmesão e queijo prato.
- Bolinhos de Abóbora com Canela: mais uma receita que não explicita o tipo de abóbora que deve ser usado, deixando a sua imaginação tomar conta da cozinha! Feita com abóbora, açúcar, farinha de trigo, fermento em pó, canela em pó e MOÇA de Colher.
- Abóbora Cadabra: essa é uma deliciosa receita de Purê Misto de Abóbora e Batata temperado com MAGGI Fondor que fica uma delícia e cai super bem como opção de acompanhamento para alguma outra receita!
- Canelones de Abóbora ao Molho Cremoso: para os fãs de massa, essa receita com certeza vai te deixar com água na boca! Feitos com massa para lasanha, abóbora, NESTLÉ Creme de Leite Light e queijo parmesão, esses canelones são uma delícia!
- Bolinho de Abóbora Assado com Queijo: e que tal uma receita de bolinho de abóbora com queijo como uma opção de aperitivo para servir aos amigos ou mesmo para curtir sozinho? Feito com MAGGI MEU SEGREDO Tomates e Ervas, abóbora cozida, queijo mozarela, farinha de rosca e farinha de trigo.
- Abóbora Divina: feita com abóbora japonesa, açúcar, Leite MOÇA, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e ovos, essa receita é surpreendente de tão gostosa!
- Abobrinhas Relâmpago: como o nome sugere, essa é uma receita super rápida e fácil de fazer, além de ser uma delícia! Para preparar essa receita, você vai precisar de abobrinha, manteiga, cebola, tomate e MAGGI Caldo de Galinha.
- Arrumadinho de Vegetais com Ovos: e que tal combinar o sabor da abobrinha com o de outros vegetais e ovos? Feita com abobrinha, chuchu, couve, brócolis e ovo, essa receita é perfeita para o almoço de domingo.
- Palito de Abobrinha, Parmesão e Molho de Iogurte: mais uma receita de petiscos para você curtir na companhia de amigos, família ou mesmo sozinhos! Feito com abobrinha, ovo, MAGGI Fondor, Iogurte NESTLÉ Natural Integral e mostarda Dijon.
- Pudim Leve de Abóbora com Coco: e que tal uma receita de doce diferente para servir aos seus convidados? Para preparar esse pudim você vai precisar de abóbora cabotiá, leite de coco, Leite MOÇA Light, canela, noz-moscada e cravo e de uma saborosa calda de caramelo.
- Escondidinho de Abóbora com Shitake: com dúvida do que fazer para o jantar com aquela pessoa especial? Que tal experimentar essa receita de escondidinho feita com NATURE´S HEART Bebida Vegetal de Amêndoas, abóbora-cabotiá e shitake?
- Quibebe Saboroso com Linguiça: para quem gosta de testar seus dotes culinários com receitas mais diferentonas, essa aqui é uma boa pedida! Feita com abóbora, linguiça defumada, abóbora, MAGGI Caldo Bacon e coentro picado.
- Refogado de Abóbora e Vagem: agora, se você quer fazer uma receita mais simples e que não requer muitos ingredientes, essa aqui é a opção perfeita! Feita com MAGGI Tempero e Sabor Legumes e, é claro, abóbora e vagem.
- Doce de Abóbora com Requeijão e Gengibre: mais uma receita de doce para você provar, no entanto, essa aqui é um pouco diferente. Feita com abóbora, Requeijão NESTLÉ, cravo-da-índia e gengibre ralado, fica uma delícia!
- Enformado de Ovos com Legumes: e que tal experimentar essa receita que combina diversos sabores em um só? Feita com tomate, abóbora e ervilha com ovos e MAGGI MEU SEGREDO Tomates e Ervas, é super fácil de fazer.
- Sopa Rápida de Abóbora: em dias frios, nada como uma sopinha de jantar para aquecer o coração, não é? Pois então, experimente essa receita feita com MAGGI Sopa de Carne com Conchinhas, abóbora e cebolinha-verde.
- Camarão na Mini Moranga Nutren Senior: essa é uma receita com um ar mais sofisticado, ideal para aquele jantar a dois em que você quer impressionar. Feita com camarão, mandioca cozida, NUTREN Senior Sem Sabor Zero Lactose e mini abóbora.
- Coquetel de Camarão Quente: apesar do nome, essa receita não é um coquetel, podendo ser servida como opção de prato principal para o jantar! Feita com abóbora, gengibre e camarão e MAGGI MEU SEGREDO 7 Vegetais.
- Carne-Seca na Moranga: essa receita é ótima para servir aos amigos e família, ainda mais porque é muito gostosa! Para prepará-la, você vai precisar de abóbora moranga, carne-seca cremosa, queijo coalho, tomates, salsa e NESTLÉ® Creme de Leite.
- Camarão na Moranga com Creme de Leite Nestlé: mais uma receita com moranga. Para preparar essa receita, você vai precisar de camarão, NESTLÉ Requeijão Tradicional Cremoso, tomate, leite de coco, salsa, cebolinha-verde, e, é claro, abóbora moranga. Fica uma delícia!
- Taça Meio a Meio de Abóbora: agora, depois de uma refeição deliciosa, sempre sobra espaço para a sobremesa, não é? A recomendação então é essa receita feita com abóbora, ricota, Requeijão NESTLÉ, cravo-da-índia e adoçante granular.
Qual a abóbora mais saborosa?
A escolha da abóbora mais saborosa depende do paladar de cada um e do tipo de receita que se deseja preparar.
A abóbora japonesa, por exemplo, tem um sabor adocicado que a torna ideal para doces e sobremesas, enquanto a abóbora moranga é perfeita para purês e sopas.
Experimente diferentes tipos de abóbora e descubra qual o seu favorito.
Como descascar a abóbora cabotiá?
Descascar a abóbora cabotiá pode parecer uma tarefa difícil, mas com algumas dicas simples, você pode facilitar o processo:
- Lave bem a abóbora e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
- Remova as sementes e as fibras com uma colher.
- Com uma faca afiada, retire a casca com cuidado, seguindo o formato da abóbora.
- Corte a abóbora em cubos ou fatias, conforme a sua receita.
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Explorar os diferentes tipos de abóbora e suas possibilidades culinárias são uma maneira deliciosa de adicionar variedade e saúde à sua alimentação.
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