Receitas de Sopas e Caldos

Uma das maneiras mais gostosas para se aquecer no frio é sem dúvida uma sopa deliciosa e quentinha, não é? Agora, não é só no inverno que uma sopinha cai bem. Ela é fácil de fazer e leva ingredientes acessíveis. Além disso, a variedade de sopas é tão grande que é difícil você não encontrar uma (ou muitas!) que não te agradem. Existem até receitas de sopas frias, para quem curte o prato até no calor.

Quer saber mais sobre esse prato e conhecer receitas deliciosas de sopa? Vem com a gente.

Curiosidades

A Sopa é considerada um dos alimentos mais antigos que existem. Isso porque o seu preparo só exigia duas coisas dos primeiros humanos: fogo e um recipiente que não deixasse a água escorrer. Os ingredientes e os temperos eram as carnes e os vegetais que as pessoas tinham à mão. O que, se a gente parar para pensar, é mais ou menos o que acontece ainda hoje muitas vezes, não é?

Agora, é claro que a sopa pode ser bem mais do que isso. Pode ser a entrada para uma refeição ou um nutritivo prato principal de um jantar, quando você quer apenas comer alguma coisa rápida. Pode até ser uma opção surpreendente de aperitivo antes da refeição.

Tipos de Sopas

A sopa tradicional que nós conhecemos se diferencia dos demais tipos por ser preparada e cozinhada principalmente com legumes, proteínas, carboidratos e até hortaliças. A opção mais conhecida – que além de prática é super saborosa – é a Sopa de Carne com Legumes. Outras opções deliciosas como a Sopa de Mandioca e Sopa de Cenoura com Chuchu merecem também uma atenção especial: são fáceis de preparar e uma boa opção para quem quer variar um pouco. A Canja de Galinha e a Minestrone são sopas mais incrementadas, com uma quantidade maior de ingredientes, mas é o que dizem: “quanto mais, melhor”, não é mesmo?

Vale lembrar que as sopas instantâneas estão aí para facilitar nossa vida e adiantar o preparo do prato. Além de serem super práticas, oferecem uma variedade de sabores – como a própria Sopa de Legumes, que pode vir também em versões que acompanham Galinha e Linguiça.

Os caldos se distinguem basicamente pela sua consistência, que é mais líquida. Isso não quer dizer, porém, que sejam menos saborosos. Pelo contrário, o Caldo Verde, o Caldo de Feijão e o Caldo de Alho-Poró são só alguns exemplos de caldos maravilhosos, que caem muito bem como entrada ou aperitivo.

Os cremes possuem uma textura mais espessa, pois seu ingrediente principal é amassado ou batido durante o preparo. O Creme de Milho, por exemplo, é uma das opções mais populares de acompanhamento para uma refeição. O Creme de Batata e o Creme de Palmito são também ótimas receitas nessa linha.

Existem, como a gente viu, as sopas frias, que tendem a ser mais leves, já que foram pensadas para serem consumidas em dias de calor. Elas são cada vez mais populares, em quem quiser provar pode começar por receitas deliciosas como a Sopa Fria de Cenoura e a Sopa Fria de Pepino, por exemplo.