Versatilidade! Quem quer sair da mesmice e garantir uma refeição versátil deve acrescentar receitas com carne suína ao seu dia a dia. Ela pode ser o prato principal ou realçar o sabor do tradicional feijão com arroz e farofa.
A carne de porco pode ser preparada na panela de pressão, frita, assada ou grelhada: o importante é diversificar. Seja na feijoada ou no churrasco de domingo, na segunda-feira ou em qualquer outro dia da semana, as receitas com carne suína podem deixar as suas refeições muito mais apetitosas e nutritivas.
Origem, história e curiosidades
Sabia que o porco tem uma história marcante em várias civilizações? Eles foram um dos primeiros animais a serem domesticados pela humanidade, há mais de dez mil anos. Imagens em esculturas e baixos relevos feitos comprovam, por exemplo, que povos do Oriente Próximo já apreciavam os suínos.
Os porcos também tinham muito prestígio entre os gregos. Considerados os melhores entre todos os animais, eram sacrificados e ofertados aos deuses da mitologia grega para agradar as divindades.
Parte importante da nossa culinária, as receitas com carne suína podem fortalecer nossa saúde, uma vez que esse alimento é rico em vitaminas do tipo B12 e B6 (importantes para o sangue e o cérebro), Fósforo (bom para o crescimento) e Ferro (importante para respiração celular).
Por isso, Receitas Nestlé te traz tipos de Cortes de Carne Suína e dicas especiais e complementares para você incorporar na sua rotina. Confira!
Tipos de Cortes de Carne Suína
Barriga: é o corte que fica depois de se retirar o lombo e a costela. A barriga do porco é muito suculenta e saborosa e fica melhor servida em pedaços menores.
Lombo: essa é a área que fica no início da perna do porco. Pode ser preparado com ou sem osso, preferencialmente no forno.
Costela: essa é fácil, né? Grelhada, assada, frita ou cozida, a costela fica gostosa de qualquer forma.
Bacon: são camadas da pele do porco conservadas no processo de cura e defumação. Os norte-americanos costumam comê-lo com ovos no café da manhã. No Brasil, vai bem na farofa, no arroz e na feijoada.
Pernil: é o corte mais delgado do porco, ou seja, mais fino. Essa carne é muito consumida nas festas de fim de ano.
Receitas com Carne Suína
Já deu para entender que carne de porco vai bem com tudo e em qualquer ocasião. Agora chegou o momento de aprender uma variedade de receitas perfeitas para agradar diferentes paladares.
- Costelinha de Porco ao Molho Barbecue, feita com MAGGI Caldo de Costela e molho barbecue;
- Picadinho Suíno com Cerveja Preta, feito com Lombo suíno, cerveja preta e MAGGI Caldo de Bacon;
- Lombo com Maçãs, com MAGGI Caldo Bacon, açúcar mascavo, limão, alho, vinho branco e louro cozido com maçã;
- Feijoada Leve, feijão preto com lombo de porco, costeletas de porco e MAGGI Caldo de Bacon;
- Lombo Suíno com Molho de Chimichurri, com chimichurri de cheiro-verde, azeite e MAGGI Natusabor Alho e Cebola Tostadinhos.
Dicas especiais e complementares
Carne suína vai bem com...
Salada. Uma carne de porco bem assada no forno vira o prato principal quando acompanhada de uma bela salada verde.
Arroz. Pode ser o básico ou o mais caprichado. Carne de porco com arroz com ervas é uma opção muito saborosa e nutritiva.
Vinagrete. O churrasco é a primeira imagem que nos vem quando falamos de carne de porco com vinagrete.
Como cortar carne de porco
Para um melhor resultado, a carne precisa ser cortada do jeito certo, e a gente tem uma dica bem simples para ajudar você: corte a carne sempre no sentido contrário às fibras, isso evita que a carne encolha no momento de cozinhar. Confira o passo a passo de como cortar carne.
Como acertar o ponto da carne
Ah, e aproveite para conferir as nossas dicas especiais sobre como acertar o ponto da carne. Mal passada ou ao ponto é só escolher a sua preferência e ficar à vontade para se deliciar.
Perguntas frequentes
Como fazer carne de porco?
Depende do prato que você quer servir. Ela pode ser feita assada no forno, cozida na panela de pressão com verduras e legumes ou simplesmente frita. Também pode ser feita no churrasco ou como espetinho de carne.
Qual é a melhor carne de porco?
Novamente, isso depende da receita que será feita. Mas se a intenção é falar de saúde, o lombo é um corte mais magro do porco.
Quais são os benefícios da carne de porco?
É uma carne rica em vitaminas B12, B6, Fósforo, Ferro, Zinco e Selênio, nutrientes importantes para o sangue, cérebro e outras partes do corpo.
Carne de porco é uma carne branca ou vermelha?
Apesar de muita gente achar que é uma carne branca, a carne do porco é vermelha.
