49 receitas com milho para refeições saudáveis e cheias de cor

O milho, esse grão dourado e versátil, é protagonista de inúmeras receitas que aguçam os paladares, especialmente nessa época do mês de junho. 

Não é apenas um ingrediente básico na culinária brasileira, mas também uma fonte rica em fibras e nutrientes. Para os entusiastas da cozinha que buscam inovação no cardápio doméstico, apresentamos pratos doces e salgados que transformam o milho em estrela de refeições práticas, nutritivas e repletas de tradição. Desde a pamonha suculenta até a sopa cremosa de milho, há opções para todos os gostos. Aventure-se na arte culinária e descubra como esse cereal pode ser a chave para pratos saudáveis e cheios de sabor junino, perfeitos para reunir a família e celebrar com alegria. 

Receitas com milho para o café ou o lanche 

Descubra bolos, broas e tortas que levam o milho como ingrediente principal, perfeitos para um café da tarde nutritivo e reconfortante. 

1. Bolo de Milho: flocão e amido de milho completam essa receita para fazer um bolo fofinho e delicioso que vai abrilhantar qualquer café da tarde. Se quiser, pode salpicar coco ralado natural por cima do bolo antes de colocar no forno. 

2. Bolo de Milho Cremoso: além de delicioso, esse bolo de milho é perfeito para quem tem restrição a leite. O preparo é feito à base de ingredientes vegetais e ainda tem um toque de erva-doce para tornar a receita de milho ainda mais especial. 

3. Bolo de Milho do Arraiá: essa receita de milho dá para ser colocada na mesa no dia a dia ou ser incluída lá na lista de comidas para a festa junina. A dica de ouro é: para obter um bolo mais rústico, não peneire o milho, após batê-lo no liquidificador. 

4. Melhor Bolo de Milho: pelo nome já dá para imaginar que vem muito sabor e lembranças da casa da vovó. O segredo da perfeição aqui é esperar o bolo de milho esfriar e só depois desenformar. Você pode servir com goiabada cremosa que fica delicioso também. 

5. Bolo de Milho Salgado: diferente e maravilhosa, essa receita de bolo de milho é feita com queijo mozarela. Fica delicioso, perfeito para saborear com café, suco, chá ou a bebida que você preferir. E ainda tem dica de como congelar o bolo. 

6. Bolo de Milho Surpresa: um bolo-pudim impressionante e cremoso que surpreende mesmo quem esperava só o famoso “bolinho simples” na hora do café. 

7. Bolo de Milho com Farinha Láctea: deliciosa e simples de preparar, a tradicional receita com milho ganha aqui o reforço da Farinha Láctea Nestlé. 

8. Broa de Milho: a broa aparece junto aos bolos porque é outra receita com milho que é tradição no café da manhã e no lanche. Deliciosa, ela rende 20 porções. 

Receitas com milho para a sobremesa 

Curau, pudim e mousse de milho: sobremesas tradicionais que encerram qualquer refeição com doçura e um toque caseiro inconfundível e muitas outras na nossa lista: 

9. Manjar de Milho com Calda de Canela: essa receita com milho é uma variação do tradicional Manjar. O sabor uma sobremesa que desmancha na boca. A calda é bem simples, a exemplo das feitas para os pudins. O diferencial é a canela que deixa um sabor super marcante. 

10. Pudim de Milho: o rei das sobremesas também pode ser feito com milho e fica espetacular. O preparo é tão simples quanto o do pudim tradicional e pode ser feito com milho em conserva. A calda é a já conhecida, de água e açúcar para caramelizar e deixar a iguaria ainda mais saborosa. 

11. Sorvete de Milho: o sorvete é aquela sobremesa coringa que dá para fazer e deixar no freezer. Deu vontade de tomar ou chegou alguma visita inesperada, ninguém passa sufoco. E essa receita com milho é super cremosa. 

12. Sorvete de Milho Verde: e já que este é um coringa na cozinha, o bom é ter mais de uma opção de receita no caderno para poder variar. E tem um ingrediente surpresa no preparo desse sorvete de milho que vai torná-lo mais especial ainda. 

13. Docinho de Milho Verde: ótima como sobremesa, essa receita com milho também é uma opção maravilhosa para servir em festas de aniversário. E o preparo é quase idêntico ao do brigadeiro. 

14. Pamonha de Milho Verde com Leite Moça: preparar uma pamonha é muito mais simples do que parece. Para essa receita com milho você vai precisar apenas de 4 ingredientes. Para fazer os pacotes é importante que as espigas estejam intactas, totalmente revestidas pela palha. 

15. Pamonha de Copinho com Mucilon: e para a criançada não ficar de fora, opte por essa receita de pamonha reforçada que elas vão amar. 

16. Curau de Milho: numa festa junina, o curau tem que estar presente. Mas ele é tão gostoso que a gente pode comer o ano inteiro. 

Receitas com milho para o almoço ou jantar 

Explore pratos principais como escondidinho e cuscuz de milho, ideais para um jantar saboroso que celebra a culinária brasileira com um toque junino, confira: 

17. Torta de Milho Verde e Frango: fácil e deliciosa, essa torta é feita com milho verde, requeijão cremoso, leite líquido e frango e cai bem no almoço ou jantar. 

18. Frango de Panela de Pressão com Milho Verde: outra receita com milho é muito prática e fica super gostosa e nutritiva. A dica é fazer com coxa e sobrecoxa de frango e duas espigas de milho-verde cortadas em rodelas. 

19. Bacalhau com Broa de Milho : delicioso, feito com batatas, tomilho, bacalhau em postas, vinho branco, azeite e pão de milho. Para ficar no ponto certo, coloque as fatias de pão de milho no forno rapidamente, para que fiquem levemente secas e douradas e depois rale-as no ralador. 

20. Quiche de Milho com Queijo: uma receita com milho que dá aquele toque de sofisticação à refeição. Capriche na montagem para os convidados começarem a comer pelos olhos. 

21. Salada de Milho Verde e Pequi: o pequi tem sabor e aroma intensos e a polpa do fruto é super carnuda e sedosa. Comprado fresco, deve ter sua casca e caroço eliminados, reservando-se apenas a polpa. Pode ser encontrado em conserva, o que facilita a sua utilização. Unido ao milho, acelga, alface e cenoura vai ficar ainda mais gostoso. 

22. Farofa de Tomate e Milho Verde: uma farofa que acompanha bem qualquer prato. E para ficar ainda mais prática, dá para preparar essa receita com milho no microondas. É só seguir as dicas e sucesso. 

23. Ensopado de Frango com Milho: o mais interessante é preparar essa receita com milho para o almoço usando coxa e sobrecoxa. As espigas de milho devem ser cortadas em três partes para facilitar na hora da refeição. E, se desejar um molho menos encorpado, acrescente um pouco mais de água fervente durante o cozimento do frango. 

24. Frango Cremoso com Milho Verde: utilize filé de frango cortado em cubos para a receita ficar do jeitinho que manda o figurino e deixar o seu almço de domingo mais gostoso. 

25. Acarajé de Milho Verde: dá para transformar acarajé em receita com milho? Sim! Nesta versão deliciosa, o feijão-fradinho da massa é substituído por milho verde. 

26. Chuchu Recheado com Creme de Milho e Frango: o preparo dos chuchus é super simples, basta água e sal para cozinhar. Em seguida passe para a etapa do frango, que também é só dourar na manteiga e fica pronto. Depois, faça o creme de milho, monte tudo e deixe assar no forno. 

27. Milho com Manteiga Temperada: o milho ganha um parceiro perfeito nessa receita, o queijo coalho. Sirva o milho com o queijo em cumbucas refratárias individuais com a manteiga temperada derretida. 

28. Sopa de Milho: feita com milho verde, salsão e páprica, essa sopa cremosa é uma opção maravilhosa para servir no jantar, especialmente nas noites frias. 

29. Sopa de Milho com Couve Maggi: a mistura de milho e couve nessa receita fica perfeita. E, se desejar, substitua as espigas de milho fresco por 2 latas de milho verde escorrido. De qualquer maneira vai ficar deliciosa. 

30. Sopa Delicada de Milho: tem mais receita de sopa de milho, porque o que é bom precisa ter variações. Essa é feita com milho verde em conserva, creme de leite, leite líquido, sal e queijo parmesão. Este último ingrediente você pode deixar para misturar no momento de servir. Fica incrível. 

31. Sopa de Creme de Milho com Frango: é sopa e creme ao mesmo tempo, e deve ser por isso que essa receita com milho é duplamente saborosa. Adicione uma pitada de pimenta-do-reino para ficar levemente picante e finalize com a salsa picada. Se preferir, pode servir acompanhada com pão ou torradas. 

32. Omelete de Milho e Salsa: um prato simples, rápido de preparar e delicioso. Com apenas 15 minutos, você terá uma receita com milho saudável e gostosa. 

33. Fricassê de Frango com Milho: um peito de frango cozido e desfiado é o suficiente para essa receita com milho, que rende até 8 porções. Mas, se a intenção é fazer para mais pessoas, basta dobrar a quantidade de ingredientes indicados. Assim, todo mundo pode repetir sem receio. 

34. Frango Ensopado com Milho: utilize os pedaços de frango que você preferir para essa receita com milho. E para que o molho fique bem encorpado, o creme de leite é o segredo, mas deixe para adicionar esse ingrediente já pertinho de finalizar a receita e servir. 

Receitas de creme de milho 

Aconchegue-se com o creme de milho clássico, em várias versões dessa delícia cremosa que aquece a alma e complementa qualquer refeição com seu sabor suave e textura aveludada.

35. Creminho de Milho com Hamburguinho Saboroso (Supercreme de Milho com Hambúrguer Power): com apenas uma espiga de milho você conseguirá fazer essa receita com milho render 4 porções. Para deixar mais divertido, você pode montar um caracol com o mini hambúrguer, usando a palha do milho limpa e um palito. A criançada vai se divertir. 

36. Creme de Milho: essa é aquela receita coringa que combina com tudo. Dá para servir com carne, frango, crustáceos, uma porção de arroz e salada. O almoço ou jantar estará completo com essas combinações. 

37. Creme de milho verde: essa variação de creme de milho também é maravilhosa. Se você tiver 2 latas de milho verde em casa já pode preparar a receita imediatamente, porque é muito fácil. Os demais ingredientes também são simples: farinha de trigo, creme de leite, margarina sem sal e leite líquido. 

38. Creme de milho verde: mais uma receita deliciosa para ter muitas opções na hora de preparar um creme de milho. Prático, o preparo é feito com creme de leite e farinha de trigo. Seguindo apenas 7 passos, você terá um creme perfeito para servir em apenas 25 minutos. 

39. Filé de Frango ao Creme de Milho: para quem tem pressa, mas não dispensa uma refeição deliciosa, essa receita com milho vai superar todas as expectativas. No momento de servir, é só espalhar o creme de milho sobre os filés de frango e, se quiser, adicionar arroz e salada ao prato para complementar. 

40. Creme de Milho Nutren Fortify: se você tem restrição a lactose, preste atenção nessa receita, porque ela pode entrar no seu cardápio tranquilamente. O leite utilizado para o creme é zero lactose, o Nutren dá aquele reforço para o prato. 

41. Creme de Milho com Ascenda: além do passo a passo, essa receita de milho ainda dá orientações sobre as porções diárias para a criança, que certamente vai amar a papinha e querer repetir. 

42. Creme de Milho Simples: delicioso e fácil, essa receita de milho é feita com Mistura de Creme de Leite e leite líquido. Adicione cebola e tempero pronto para dar um sabor incrível ao creme. 

43. Creme de Milho Fácil e Saboroso: feito com milho verde em conserva, manteiga, cebola, farinha de trigo, noz moscada e leite, essa é mais uma variação de creme de milho que vai encantar todos os paladares. 

Receitas com milho: Bebidas e aperitivos 

Brinde às festas juninas com quentão de milho e petiscos como bolinhos de milho fritos, perfeitos para começar a celebração com sabor e tradição.

 

44. Suco de Milho e Capim-santo: um suco gostoso e saudável. A receita indica o uso de milho verde enlatado, mas se desejar, substitua-o por 1 espiga de milho cozida que também vai ficar delicioso e nutritivo. 

45. Bebida Junina de Milho: uma bebida bem cremosa e feita para ser servida quente e, claro, o ano inteiro. Polvilhe canela em pó na hora de servir e enriqueça ainda mais o sabor e o aroma dessa receita com milho. 

46. Mini Empanadas: o recheio dessas empanadas é feito com milho verde fresco, creme de leite, cebolinha e outros ingredientes que são de dar água na boca. Um petisco perfeito para abrir uma refeição. 

47. Espetinho De Espiga De Milho Com Molho De Requeijão Temperado: uma receita para inovar no churrasco e fácil de preparar: basta grelhar as espigas no azeite. E o molho de requeijão com orégano dá aquele realce no sabor. 

48. Bolinho de Milho com Carne Seca: um ótimo aperitivo para começar a festa enquanto a conversa rola solta entre os convidados. 

49. Bebida de Milho Quentinha: você pode fazer essa bebida deliciosa com milho enlatado ou utilizar uma espiga de milho cozida. O resultado será o mesmo: uma maravilha. Polvilhe a canela em pó e sirva a seguir. 

O que mais pode ser feito com milho? 

Além das receitas tradicionais, o milho se mostra um ingrediente surpreendentemente flexível. Pode ser transformado em farinha para pães e bolachas, ou em flocos para um café da manhã nutritivo.  

A criatividade não tem limites: que tal experimentar uma pizza de milho ou até mesmo um sushi de milho? Para os aventureiros da culinária, o milho pode ser a base de geleias e chutneys que acompanham queijos e carnes.  

E não podemos esquecer do óleo de milho, um produto saudável para cozinhar e fritar. O milho é um camaleão na cozinha, pronto para se adaptar a qualquer prato, trazendo sabor, nutrição e uma pitada de inovação para a mesa. 

O que fazer para o bolo de milho não murchar? 

Para evitar que o bolo de milho murche, siga estas dicas:  

• Uuse ingredientes em temperatura ambiente, não abra o forno nos primeiros 20 minutos de assar, e verifique o fermento para garantir que está ativo.  
• Uma mistura homogênea e o tempo de forno adequado também são cruciais.  

Com esses cuidados, seu bolo de milho ficará fofo e perfeito! 

Receitas Nestle: preparos com milho e muitos outros ingredientes 

A Nestlé, com sua vasta gama de produtos de alta qualidade, oferece infinitas possibilidades para transformar o milho em pratos deliciosos.  

Seja incorporando o creme de leite para uma textura mais aveludada ou o leite condensado para uma doçura equilibrada, as opções são tantas quanto saborosas. 

 E para aqueles que adoram um toque especial, os chocolates e coberturas da Nestlé garantem uma experiência única em cada receita.  

Não fique apenas nas festas juninas; o milho e os produtos Nestlé são perfeitos para criar memórias culinárias o ano todo.  

Confira no Receitas um universo de receitas com milho que vão desde o café da manhã até a sobremesa, sempre com o sabor e a qualidade que só a Nestlé pode oferecer.