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Sem lactose

A lactose não cai bem para você? A partir de agora isso não é mais um problema! A gente montou uma lista completa para você que quer consumir alimentos sem lactose. São receitas maravilhosas, doces e salgadas, que vão conquistar o paladar de qualquer um que provar.

Receitas Sem Lactose

Alimentos sem lactose têm sido cada vez mais comuns na mesa das pessoas. Um dos motivos é que abrir mão da lactose na dieta – pelo motivo que for – não significa ficar sem bolos, tortas e sobremesas deliciosas. Existem muitas receitas sem lactose maravilhosas que podem te acompanhar em todas as refeições do dia, desde a entrada – que pode ser um belo Camarão na Mini Moranga Nutren Senior – até a sobremesa, que pode ser um Pudim de Leite Moça Zero Lactose. Ah, sim, o prato principal pode ser um delicioso Arroz Cremoso de Frutos do Mar sem Lactose. Ou, se for dia de massa, um saboroso Macarrão Integral com Molho Branco e Brócolis. Para o lanche da tarde, que tal um Bolo de Fubá Sem Ovo e Sem Lactose?


Curiosidades

A Descoberta da Lactose

O leite de vaca é um velho conhecido da humanidade e é consumido praticamente desde que as pessoas foram capazes de domesticar os bovinos, há mais de dez mil anos. Mas a lactose, o açúcar desse leite, foi descoberto em 1633, pelo cientista italiano Fabrizio Bartoletti, e batizado com esse nome em 1860, pelo francês Marcellin Berthelot.

O que é Intolerância à Lactose

Embora seja muito comentado ultimamente, a intolerância à lactose é conhecida desde a Antiguidade. O grego Hipócrates, o pai da Medicina, já falava dele há mais de dois mil anos atrás. Ser intolerante à lactose significa que seu organismo não está absorvendo esse composto corretamente, o que impede o intestino delgado de digerir essa substância e provoca todo esse mal-estar. Se você está com a saúde em dia, tem uma dieta balanceada e pratica exercícios físicos, mas mesmo assim experimenta desconforto e sintomas desagradáveis ao consumir um simples suco com leite, sanduíche com queijo ou outros alimentos com laticínios, a melhor opção é procurar um médico.


Tipos de Receitas sem Lactose

A maioria das receitas com leite tem uma versão sem lactose. Para facilitar a sua vida, selecionamos algumas das nossas mais saborosas receitas sem lactose para você escolher. Elas estão separadas em salgadas, bolos, tortas e pães, e sobremesas. É só escolher os ingredientes certos e apostar em receitas zero lactose!

Receitas Salgadas sem Lactose

Bolos sem Lactose

Sobremesas sem Lactose

Tortas e Pães sem Lactose

Bebidas sem Lactose

Claro que a gente não ia deixar sem opções de bebidas para acompanhar a refeição. Aqui vão algumas:


Dicas especiais e complementares

Você pode soltar a sua criatividade culinária e substituir o leite de algumas receitas por bebidas vegetais. Existem muitas opções – feitas a partir de soja, amêndoas, côco, por exemplo – que podem cair muito bem nos pratos. Como cada uma tem uma textura diferente, vale a pena conhecer bem a bebida vegetal antes de a incluir numa receita que antes previa leite. No geral, porém, os ingredientes sem lactose vão bem em pratos doces e salgados.


Perguntas frequentes

Quem tem intolerância à lactose pode comer ovo?
Sim, uma vez que o ovo não contém lactose.

Quem tem intolerância à lactose pode comer pão?
Pode, desde que a receita não contenha nenhum ingrediente com lactose.

Quem tem intolerância à lactose pode comer o quê?
Frutas, vegetais, grãos e carnes são alguns dos alimentos que não contêm lactose. Mas é preciso ter cuidados nos preparos, porque molhos podem conter lactose. Aposte nas receitas com ingredientes sem lactose, assim a lista de comidas permitidas aumenta.

Ainda posso comer alimentos com lactose?
Algumas pessoas com intolerância à lactose conseguem consumir uma pequena quantidade sem efeitos colaterais.

Referências:

https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance/definition-facts

http://www.oswaldocruz.com/site/images/trabalhos_cientificos/estudo_intolerancia_lactose.pdf

https://www.mdsaude.com/gastroenterologia/intolerancia-a-lactose/

https://www.healthline.com/nutrition/are-eggs-dairy#dairy-status

https://www.healthline.com/nutrition/lactose-intolerance-symptoms#TOC_TITLE_HDR_8