É difícil encontrar alguém que não goste de batata, afinal, podemos utilizar esse tubérculo para fazer diversas receitas. Como acompanhamento ou prato principal, ela dá um show de sabor, nutrição e versatilidade.
A Batata Recheada é uma das receitas mais simples e gostosas que podemos preparar com esse alimento tão amado. Neste artigo, separamos a história, as melhores receitas de batata recheada e suas variações, além das diferenças entre os principais tipos de batata e outros pratos que podem ser feitos com esse vegetal.
Origem da batata recheada
A batata está na nossa história há mais de sete mil anos, no início cultivada pelos incas, que viviam no território do atual Peru. Devido ao seu sabor, valor nutricional, alta quantidade de carboidratos e facilidade de cultivo, seu consumo se espalhou pelos quatro cantos do mundo.
Segundo uma teoria, a receita de batata recheada teria surgido na região do Peru e se popularizado na Europa nos períodos de guerra e escassez de comida, por ser um alimento saboroso e de fácil produção. Outra teoria diz que esse prato teria se originado na Inglaterra, com o nome de jacket ou baked potato, no século XIX.
Receitas de batata recheada
Desde uma receita de batata recheada com frango até uma de batata recheada com bacon, aqui você encontra opções de dar água na boca. Fique de olho também nas nossas variações internacionais, como a batata rosti e a frittata!
Receitas de batata recheada clássicas
Os recheios cremosos tornam esse alimento um prato completo. A famosa batata recheada com strogonoff junta o melhor dessas duas iguarias em uma refeição apetitosa, mas são várias as opções de recheios. Experimente essas receitas:
- Baked Potato com Strogonoff
- Batata Recheada Nutren Kids
- Batata-doce Recheada com Frango Cremoso
- Baby Baked Potato
- Batata Assada com Recheio de Frango Cremoso
- Baked Potatoes
- Batata-doce com Carne Cremosa
- Mini Baked Potato
Receitas de batata rosti
Uma variação da receita de batata recheada simples, a batata rosti possui casca crocante e interior cremoso. Ela é preparada com o tubérculo ralado e frito, podendo ter vários recheios. Veja nossas receitas de batata rosti:
- Batata Rosti Recheada
- Batata Rosti Recheada com Maggi Natusabor
- Batata Rosti de Queijo
- Batatas Rösti à Maggi
- Rosti de Batata-doce recheado com Frango Cremoso
Receitas de frittata e tortilha
Outra opção de batata muito conhecida é a fritada de batata, feita basicamente de batata ralada e ovos, mas que também pode ser recheada como a versão rosti. Confira essas receitas de frittata e tortilha:
- Fritada de Batata Simples
- Fritada de Batata e Cebola
- Tortilla de Batata e Champignons
- Tortilha Cremosa de Legumes
Tipos de batata
- Batata-inglesa: também conhecida como Ágata, é a mais encontrada nos supermercados. De casca amarela e lisa, pode ser usada em receitas de batata recheada, além de purês, nhoques e outros pratos. Existe também a sua variação menor, com nome de batata bolinha, utilizada em conservas e outros pratos;
- Batata-doce: com sabor mais adocicado, pode ser utilizada em receitas salgadas e doces. É a queridinha do pessoal fitness por possuir quase o dobro de fibras de outras batatas;
- Batata-asterix: possui casca rósea, com polpa igual à da batata-inglesa. Contém menos água e bastante amido e fibras, sendo ideal para purês e nhoques;
- Batata-yacon: parecida com a batata-doce por fora, mas é mais alaranjada por dentro. Rica em fibras e proteínas, é usada crua e fatiada em saladas;
- Batata-baraka: possui menos água e mais amido, sendo a melhor para fritar.
Como escolher batatas
Na de escolher as batatas, lembre que cada tipo possui características próprias. Assim, uma batata áspera e manchada não é necessariamente velha, mas pode ser de uma outra variedade a que você está menos acostumado.
A batata tradicional, mais comum nos supermercados, é a Ágata, que possui casca lisa, brilhante e bem amarela. Para fazer uma das receitas de batata recheada com essa variedade, escolha aquelas que não possuem furos, brotamentos ou manchas. Evite também batatas azuladas ou esverdeadas e moles.
Mais receitas com batata
Confira nossa seleção de receitas imperdíveis com esse alimento super versátil:
Purês
Saladas de batata
Batatas gratinadas
- Batatas Gratinadas
- Batatas Gratinadas Maggi
- Batatas Assadas
- Batatas ao Funghi
- Batatas ao Forno Maggi
- Gratinado de Batatas e Cebola
- Gratin de Batatas, Ervas e Especiarias
Nhoques
- Nhoque ao Molho de Tomate
- Nhoque Integral de Batata com Azeite e Sálvia
- Nhoque de Batata-doce e Molico Vegetal com Molho de Tomate
- Nhoque de Mandioquinha ao Molho Pesto
- Salada de Nhoque Dourado com Rúcula, Tomates, Erva-doce e Lentilhas
Mais opções
- Mix de Batatas
- Batatas à Grega
- Batata Sauté
- Batatas Duquese
- Batatas Laminadas
- Pão de Batata
- Batatas Rústicas
- Batata Assada com Ketchup Caseiro
- Batatas Bravas com Molho Picante
- Batatas Laminadas com Azeite Aromatizado
Doces
- Bolo de Batata-doce
- Doce de Batata-doce
- Brownie de Batata-doce
- Bolo de Batata-doce e Amendoim sem Açúcar
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Perguntas frequentes
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Onde surgiu a batata?
Segundo historiadores, o plantio desse tubérculo teria se iniciado com os incas há mais de sete mil anos, na região da Cordilheira dos Andes, no atual Peru. O alimento popularizou-se na Europa entre os séculos XVII e XVIII.
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Onde surgiu a batata recheada?
Apesar de não haver comprovações, as teorias apontam que a receita de batata recheada surgiu na Inglaterra, onde a baked potato é bastante famosa.
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Quais são os melhores recheios para baked potato?
Recheios cremosos combinam perfeitamente com receitas de batata recheada, como requeijão ou creme de leite com pedaços de bacon e cebolinha, estrogonofe vegetariano, carne ou frango cremoso, entre muitos outros. O limite é a sua imaginação.
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Quantos tipos de batata existem?
Estima-se que existam mais de três mil tipos de batatas ao redor do mundo. As mais conhecidas aqui no Brasil são: batata-inglesa, também chamada de Ágata, a mais comum; batata-doce, rica em fibras; batata-baroa, ou mandioquinha, muito usada em sopas; e a batata-asterix, que é rosinha e possui menos água. Para cada receita, existe uma variedade ideal, então procure usar as batatas certas para seus pratos ficarem ainda mais saborosos.
Fontes:
https://www.daninoce.com.br/gastronomia/tipos-de-batata-quais-sao-e-como-utilizar-cada-uma-delas-nas-receitas/
https://www.porbatata.pt/consumidor/
https://www.bembrasil.ind.br/historia-da-batata/
https://www.happycow.net/blog/potatoes-baked-jacket/