A comida brasileira é elogiada pelo mundo todo. Com bastante variedade de região para região, sabores, combinações marcantes, e opções para qualquer tipo de refeição, a comida brasileira faz sucesso com todos que a conhecem.
Pensando nisso, resolvemos criar uma lista de receitas clássicas da culinária brasileira para você tentar em casa! Com vários pratos de todo o Brasil, essas comidas vão ser sucesso em qualquer mesa – do Norte ao Sul e também mundo afora. Confira essas delícias abaixo!
Saladas típicas brasileiras
As saladas são uma parte importante da culinária brasileira: elas refrescam, sustentam e são ótimas até como prato principal. Conheça abaixo algumas receitas de saladas típicas brasileiras:
1. Salada Fresca: uma clássica salada de folhas! Não tem opção mais clássica para a famosa saladinha antes do prato principal.
Confira mais receitas de salada abaixo!
2. Salada Completa
3. Salada de Macarrão
4. Salada de Grão-de-bico com Atum
Petiscos e Lanches brasileiros
A culinária brasileira tem diversos petiscos e lanches clássicos, que fazem parte do nosso dia a dia de muitas formas. Presentes nos lanches da tarde, nos aperitivos e até nas comemorações, essas delícias fazem a alegria dos que amam comida brasileira! Confira abaixo receitas de petiscos e lanches comuns na culinária do Brasil para fazer em casa:
5. Mandioca Assada com Parmesão: a mandioca é uma típica comida brasileira, de origem indígena, que pode ser incluída na alimentação de diversas maneiras. Aqui, a mandioca é assada no forno por meia horinha, ganhando uma crocância deliciosa! O toque final vem com o parmesão polvilhado por cima, que derrete graças à mandioca ainda estar quente.
Veja mais receitas de petiscos e lanches abaixo!
6. Pastel de Forno
7. Pinhão Sauté
8. Acarajé de Milho Verde: O acarajé é a essência da Bahia nas ruas e nos terreiros de candomblé. Herança africana, esse bolinho de feijão-fradinho frito no dendê vem recheado com vatapá, caruru e camarão seco – uma explosão de texturas e sabores. As baianas de tabuleiro, com seus turbantes e saias rodadas, mantêm viva uma tradição que virou patrimônio cultural.
9. Coxinha
10. Pamonha com Queijo Coalho e Alecrim: Envolta na palha do milho e cozida em água fervente, a pamonha pode ser doce ou salgada. No interior do Brasil, é tradição fazer pamonhas em festas juninas. A versão com queijo coalho (típica do Nordeste) é uma delícia que derrete na boca.
11. Pão de Alho
12. Mandioca ao Forno com Queijo Meia Cura
13. Espetinho Misto de Carne e Frango
14. Pastel de Feira: O pastel surgiu com os imigrantes japoneses, que adaptaram os rolinhos primavera à gordura quente brasileira. Em São Paulo, o "pastel de feira" é quase um ritual dominical, sempre acompanhado de caldo de cana gelado.
15. Pamonha Assada com Guariroba
16. Empada de Palmito
17. Pão de Queijo: A receita de orgulho mineiro nasceu nos séculos XVIII e XIX, quando as cozinheiras das fazendas usavam polvilho para aproveitar o queijo que estava endurecendo. O segredo está no tato: a massa precisa ser sovada até ficar macia. Hoje existem versões com requeijão, goiabada e até bacon, mas o tradicional, crocante por fora e elástico por dentro, continua sendo o rei dos cafés mineiros e brasileiros.
18. Mini Acarajé
19. Mini Cuscuz de Abóbora
20. Chipa
21. Bolinho de Bacalhau
22. Cuscuz à Paulista: O cuscuz à paulista é a versão festiva do humilde cuscuz nordestino. Surgiu no início do século XX, quando as cozinheiras de São Paulo decidiram enfeitar o prato com camadas de ovos cozidos, ervilhas, tomates e até sardinhas, tudo moldado em forma de cone. Era o prato principal das festas de colégio e eventos comunitários. A massa de farinha de milho umedecida com caldo de legumes absorve todos os sabores, criando um visual colorido e sabor único que conquistou o Sudeste.
23. Torresminho
24. Mandioca Frita
25. Panceta de Forno
26. Sanduíche de Carne Louca
27. Bolinho de Feijoada
28. Buraco Quente
Acompanhamentos tipicamente brasileiros
Não dá para pensar em comida brasileira sem alguns acompanhamentos tradicionais! Veja nossa seleção abaixo:
29. Farofa de Banana: a farofa é um dos acompanhamentos mais típicos da culinária brasileira e aparece de várias formas. A farofa de banana é típica da culinária nordestina, misturando banana nanica com diversos condimentos e farinha de milho. O resultado é uma farofa com sabor marcante, que cai bem com diversos pratos!
Confira mais receitas de acompanhamentos abaixo!
30. Purê de Macaxeira e Carne de Sol: Diferente do que muitos pensam, a carne não é seca ao sol, e sim em ambientes ventilados por cerca de 3 dias. Essa técnica permitia armazenar carne sem refrigeração nos engenhos coloniais. Hoje é protagonista em pratos como macaxeira com carne de sol ou escondidinho. No Ceará, chamam de "carne do Ceará", enquanto na Paraíba é "carne de vento".
31. Farofa de Castanhas-do-Pará e Jambu
32. Purê de Batata Cremoso
33. Farofa de Banana
34. Purê de Mandioca
35. Farofa de Nozes e Ervas
36. Salpicão
Pratos Principais da culinária brasileira
Nesta seção separamos receitas deliciosas de pratos principais vindos das várias regiões do Brasil. Prepare-se para um banquete de variedade de comidas brasileiras na lista abaixo!
37. Arroz de Carreteiro: típico da culinária gaúcha, o carreteiro mistura arroz com pedacinhos de carne, legumes e verduras, fazendo uma refeição completa e deliciosa! A receita original é feita com charque, mas você pode substituir por outra carne de sua preferência.
Veja mais pratos principais abaixo!
38. Cozido à Brasileira
39. Feijoada: Considerada o prato nacional do Brasil, a feijoada nasceu nas senzalas, onde escravizados aproveitavam partes menos nobres do porco (como pé, orelha e linguiça) misturadas ao feijão preto. Hoje, é tradição servi-la aos finais de semana, com farofa, couve e laranja. O caldo encorpado e o sabor das carnes fazem dela uma experiência deliciosa.
40. Maminha na Manteiga Temperada
41. Bife à Parmegiana
42. Frango com Quiabo
43. Peru à Brasileira
44. Baião de Dois: Esse prato é a cara do sertão nordestino, onde nada se perde e tudo se transforma. Surgiu da criatividade dos vaqueiros, que misturavam arroz, feijão-verde, queijo coalho e carne de sol numa só panela. O nome vem da música "Baião de Dois" de Luiz Gonzaga, que imortalizou a receita. Cada família tem seu segredo, algumas acrescentam nata, outras preferem charque ao invés de carne seca. Servido com uma boa farofa e pimenta, é pura poesia no prato.
45. Churrasco no Bafo
46. Tutu de Feijão à Mineira: O tutu é a alma do fogão mineiro: feijão cozido, esmagado e misturado com farinha de mandioca até virar um creme encorpado. A versão mineira leva linguiça frita e ovos cozidos por cima, formando um prato que alimenta gerações desde os tempos do ciclo do ouro. Servido com couve e arroz, é a comida conforto perfeita para os dias frios das montanhas mineiras.
47. Cassoulet à Moda Brasileira
48. Tutu de Feijão
49. Virada à Paulista
50. Escondidinho de Carne Seca com Mandioquinha
51. Picadinho
52. Galinhada
53. Moqueca Capixaba: A moqueca capixaba é uma declaração de amor ao mar e ao barro. Diferente da versão baiana, ela não leva dendê. O segredo está no caldo vermelho de urucum e no cozimento lento em panelas de barro artesanais, técnica herdada dos indígenas. Tradicionalmente feita com peixes como robalo ou badejo, acompanha pirão cremoso e arroz branco.
54. Feijão Tropeiro
55. Strogonoff de Carne
56. Vaca Atolada
57. Moqueca de Peixe Maggi
58. Picadinho de Carne, Alho-poró, Mandioquinha e Quinoa
59. Tapioca com Carne-Seca e Creme de Queijo Coalho
60. Dobradinha com Feijão Branco
61. Frango à Parmegiana
62. Empadão de Frango
63. Strogonoff de Frango
64. Bobó de Camarão
65. Moqueca Festiva
66. Fraldinha Assada com Batatas Coradas e Mini Cebola
67. Refogado de Feijão
68. Escondidinho de Frango
69. Picadinho de Carne
70. Vatapá: Originalmente chamado de "dábaá" na África, foi adaptado com ingredientes locais e virou elemento sagrado no candomblé, oferecido ao orixá Xangô. No acarajé, é um dos recheios essenciais; como prato principal, ganha mais consistência e acompanha arroz branco. Cada família guarda seu segredo, algumas usam amendoim, outras preferem gengibre. O certo é que não existe moqueca completa sem uma porção generosa de vatapá.
71. Crepioca com Dois Recheios
72. Rocambole de Mandioca com Carne Seca
Sobremesas brasileiras
Não dá para falar de comida brasileira e esquecer as sobremesas! Com tantas delícias clássicas preparadas por aqui, fica difícil escolher só uma. Por isso, fizemos uma lista bem variada com receitas típicas de várias regiões do país. Veja abaixo!
73. Bolinho de Chuva: o bolinho de chuva é um dos doces mais típicos da culinária brasileira. Sequinho, com massa fofa e açucarado, é difícil não gostar. Nessa receita, você aprende a como trazer esse doce tão famoso dos cafés da tarde para seu dia a dia!
Aproveite mais receitas de sobremesa abaixo!
74. Tapioca com Coco e Castanha
75. Brigadeiro: O doce mais democrático do Brasil nasceu da criatividade e da escassez. Nos anos 1940, com a falta de leite fresco, as doceiras misturavam leite condensado com chocolate em pó e manteiga, criando um docinho barato e fácil de fazer. O nome homenageia o brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência que distribuía as guloseimas em comícios. De festa infantil a restaurante premiado, o brigadeiro evoluiu para sabores gourmetizados, mas nada supera o original enrolado nas mãos e coberto de granulado.
76. Mousse de Maracujá
77. Beijinho
78. Mungunzá
79. Pavê de Chocolate e Morangos
80. Paçoca de Amendoim
81. Cocada
82. Bolo de Fubá Cremoso
83. Canjica: Também chamada de mungunzá no Nordeste, essa sobremesa de milho branco cozido em leite e canela é a estrela das festas juninas. Os portugueses trouxeram a base do prato, mas foram as cozinheiras brasileiras que criaram a versão doce com leite condensado. No interior, ainda se faz a canjica salgada com carne seca, herança dos tempos coloniais. O ritual de mexer a panela por horas, até o caldo engrossar, é parte do ritual que transforma grãos duros em creme aveludado, perfeito para noites frias ao redor da fogueira.
84. Doce de Abóbora com Beijinho Moça
85. Pavê Floresta Negra
86. Pé de Moleque
87. Bolo de Rolo: Pernambuco presenteou o Brasil com essa delícia de massa finíssima enrolada em camadas de goiabada. A receita descende do "colchão de noiva" português, mas ganhou identidade própria no século XIX, quando as doceiras locais substituíram os recheios europeus por goiabada. Oficialmente patrimônio cultural de PE, o bolo perfeito deve ter pelo menos 5 voltas visíveis quando cortado.
88. Mini Pudim de Leite Moça
89. Bolo de Cenoura
90. Cuscuz de Tapioca
91. Curau
92. Quindim Cremoso: As freiras dos conventos lusitanos criaram a base com gemas, açúcar e coco, mas foi nas cozinhas baianas que ganhou sua forma atual. O segredo está no ponto do forno: assado em forminhas untadas, precisa ficar com a superfície espelhada e o recheio cremoso.
93. Queijadinha
94. Bolo de Pamonha
95. Cuca de Goiabada
96. Pavê Cremoso
97. Iogurte com Açaí
98. Romeu e Julieta: Essa combinação perfeita de queijo minas fresco e goiabada cascão é um dos casamentos mais queridinhos da culinária brasileira. Surgiu em Minas Gerais, onde as fazendas produziam tanto queijo quanto doces de fruta. A versão "Romeu e Julieta" pode ser servida em camadas, enrolada ou até gratinada. Em Goiás, ganha uma versão com pequi; no Nordeste, o queijo coalho assume o papel. Seja qual for a versão, essa dupla prova que os opostos realmente se atraem.
99. Bolo Formigueiro
100. Baba de Moça
101. Sonhos Recheados
102. Sagu de Leite Moça
103. Doce de Leite Caseiro
104. Bolo de Rapadura
105. Arroz Doce
Com essa gama de receitas, fica muito mais fácil de experimentar a comida brasileira de todas as regiões do país. É só escolher uma receita e começar!
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